Σαλάτες με κοτόπουλο που δεν θα βαρεθείς ποτέ

Γαστρονομία


Εύκολες και ελαφριές συνταγές που θα σας συντροφεύσουν αυτό το καλοκαίρι.

Bagels με σαλάτα κοτόπουλο, ντοματίνια, κάσιους, ζυμαρικά, dressing γιαουρτιού αλλά πάνω απ’ όλα το αγαπημένο σου κοτόπουλο.

Σαλάτα με κοτόπουλο για να γεμίσεις τα bagels σου

Συστατικά:

5-6 bagels ή ψωμιά του burger

Για τη γέμιση:

1 φιλέτο στήθος Ελαιοπουλάκι

1/2 κούπα καρότο τριμμένο

1/2 κούπα λάχανο τριμμένο

Για τη σάλτσα (της coleslaw):

1/3 κούπας μαγιονέζα

1/3 κούπα γάλα

1/2 κ.σ. ζάχαρη

1 1/2 κ.σ. ξύδι λευκό

Αλάτι-Πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ελαιοπουλάκι για 30’. Το κόβουμε με μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες.

Ετοιμάζουμε την coleslaw: Ψιλοκόβουμε το καρότο και το λάχανο. Χτυπάμε καλά τα υλικά για τη σάλτσα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και τα ανακατεύουμε.

Λιώνουμε με πιρούνι τα αβοκάντο.

Κόβουμε στη μέση τα bagels. Τα γεμίζουμε με το κοτόπουλο, βάζουμε λίγο αβοκάντο από επάνω και τα κλείνουμε.

Η σαλάτα με κάσιους και κοτόπουλο που θα θες να τρως κάθε μέρα

Όταν αποφασίζεις να απολαύσεις μια σαλάτα ως κύριο γεύμα παίρνεις ένα μεγάλο ρίσκο αφού είναι πολύ πιθανό είτε να είναι άνοστη είτε να μην χορτάσεις.

Αυτή η σαλάτα με το κοτόπουλο και τα κάσιους όμως συμπληρώνει σίγουρα όλα τα κουτάκια αφού είναι σχετικά εύκολη, χορταστική και υγιεινή.

Υλικά:

Για τη σαλάτα:

1/2 πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένο

1/2 μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια καρότα, ψιλοκομμένα

1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι κομμένο πράσινο κρεμμύδι

2 φλιτζάνια μαγειρεμένα edamame

1-2 φλιτζάνια ψητά κάσιους

2 φλιτζάνια noodles (προαιρετικά)

κοτόπουλο φιλέτο μπούτι Ελαιοπουλάκι, ψημένο στο grill

Για το ντρέσινγκ:

1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο

3 κουταλιές λευκό ξύδι

2 κουταλιές σησαμέλαιο

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

λίγη σκόνης σκόρδου

προαιρετικά: 1/4 του φλιτζανιού γιαούρτι ή μαγιονέζα

Πώς θα το φτιάξεις:

Ανακάτεψε καλά (σε ένα μούλτι ή σε ένα σέικερ) όλα τα υλικά του ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε το γιαούρτι ή το μαγιονέζα (αν τα βάλεις τελικά) και ανακάτεψε ξανά καλά, μέχρι να γίνει λείο.

Βάλε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακάτεψε καλά με τα χέρια. Περίχυσε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Σαλάτα ζυμαρικών με φιλέτο στήθος κοτόπουλο, κοφτό μακαρονάκι, λαχανικά και dressing γιαουρτιού
συνταγή από τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου

Σαλάτα ζυμαρικών σε 10 λεπτά

Συστατικά

1 συσκευασία φιλέτο στήθος κοτόπουλο Ελαιοπουλάκι Αγγελάκης

3 κουταλιές ελαιόλαδο

200 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι

1 πράσινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

1 πιπεριά φλωρίνης

1 κρεμμύδι

200 γραμμάρια τοματίνια

Για το dressing γιαουρτιου:

200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό

50 ml γάλα πλήρες

70 ml ελαιόλαδο

Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε…



Πηγή Skai